Gracias por disfrutar de nuestro aceite

Conoce todo el proceso de nuestro aceite desde...

Todo empieza en el campo

Sistema de Cultivo Tradicional

Se caracteriza por sus 120 árboles por hectárea

Nuestro Cultivo es Ecológico

Sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos

Del Campo a la Almazara

Se empezó a recolectar la aceituna el día 19 de octubre a las 07:30h.

Se efectuó la llegada de la aceituna a la Almazara el mismo día a las 09:35h

PROCESOS

Para elaborar nuestro aceite son necesarios 7 pasos

1. LAVADO

Separamos la aceituna de las hojas y eliminamos la tierra.

2. Las Tolvas de Espera

El tiempo de espera en la tolva es mínimo. Nuestro objetivo es que esté el menor tiempo posible para evitar así la oxidación de la aceituna.

3. MOLIDO Y BATIDO

Estos procesos son necesarios para homogeneizar la pasta resultante. Esta fase tiene una duración aproximada de 1 hora y media.

4. CENTRIFUGADO

Primero en la centrifugadora vertical para separar sólido y líquido. A continuación, en la horizontal para separar los diferentes líquidos, es decir, el agua vegetal del aceite.

5. DECANTADO Y FILTRADO

El objetivo es eliminar el agua o residuos que no se hayan separado en procesos anteriores y evitar así la evolución del AOVE y mantener todas sus propiedades.

6. DEPÓSITOS

El producto se almacena en depósitos de 30.000 litros a temperatura controlada.

7. ENVASADO

Momento en el que las botellas son llenadas de AOVE para obtener como resultado el producto final.
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PRODUCTO ACABADO

Una vez envasado obtenemos el producto final, un AOVE Ecológico Monovarietal de calidad superior.

Aceite intenso con un elegante y fuerte aroma, frescor afrutado, con notas de hierba verde, almendra verde y hierbas como tomillo y romero. En el paladar, muestra una suavidad y firmeza al entrar, un majestuoso equilibrio entre amargo y picante, con una reministencia final a almendra, hojas de tomate y manzana

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